Euro
Váš košík
je prázdný
Na recepty v této kategorii nepotřebujete pokročilé zkušenosti, pouze svoje ruce, pozornost a čas. Tyto jednoduché recepty dávají pekaři-začátečníkovi možnosti experimentovat, sledovat přeměnu surovin a získávat cenné zkušenosti. Doufám, že si pečení vlastního pečiva budete užívat stejně jako já.

Ukázky receptů

Skvělé recepty ze surovin od nás.

Australský rychlý chléb

SUROVINY:
bílá špaldová mouka hladká 375g
celozrnná mouka jemně mletá 125g
prášek do pečiva 4 lžičky
sůl 1 lžička
mléko 375 ml
máslo rozehřáté 30g

Mouky, prášek do pečiva a sůl smíchejte ve velké míse. Do středu udělejte důlek.

V jiné míse smíchejte mléko a rozehřáté máslo a tuto směs přilijte k mouce do důlku a rychle vymíchejte měkké, lepkavé těsto.

Těsto vyklopte na lehce pomoučněný vál a lehce je hněťte asi minutu, až je měkké a hladké.

Vytvarujte kulatý bochník a položte jej na pečícím papírem vyložený plech. Bochník potřete mlékem a posypte celozrnnou moukou.

Do bochníku ještě udělejte 2 zářezy ve tvaru kříže asi 2cm hluboké.

Pečte v předehřáté troubě 15 minut na 220°C, pak snižte teplotu na 180°C a chléb dopékejte dalších 25 minut dozlatova, dokud při poklepu na spodní stranu chleba nezní dutě. Nechte vychladnout na mřížce.


Vánoční skořicové štědrovníčky

SUROVINY:
polohrubá mouka 250g
moučkový cukr 90g
máslo 160g
mleté mandle 80g
žloutek 1x
mletá skořice 2 lžičky
tlučený hřebíček špetka

Na vál prosijeme mouku, přidáme cukr, mleté mandle, koření, rozpuštěné máslo a žloutek. Vše dobře zpracujeme v tuhé těsto.Vypracované těsto uložíme na dva dny do chladna.

Vybereme si dřevěnou formičku se vzorem, který chceme využít na štědrovníčky. My jsme použili dřevěnou formičku s hvězdou viz. obrázek výše.

Formičku vysypeme hladkou moukou (nejlépe za použití sítka), vezmeme kousek těsta a natlačíme jej do formičky a vyklepneme. Postup opakujeme stále dokola dokud nemáme zpracovné všechno těsto.... vysypat formičku, vtlačit těsto, vyklepnout, přeložit na plech vyložený pečícím papírem...

Pečeme ve střední troubě na 180°C zhruba 15 minut dokud nezezlátnou.

Vychladlé štědrovníčky obalujeme ve vanilkovém cukru. My jsme je obalili v moučkovém cukru. Obě dvě varianty jsou skvělé.

Přejeme dobrou chuť a provoněné svátky!

Dřevěné, ručně vyráběné formičky naleznete v kategorii "dřevěné formy"


Babiččiny vanilkové rohlíčky

SUROVINY
300g hladké mouky
200g másla
100g moučkového cukru
150g jemně namletých vlašských ořechů
3 žloutky
1 sáček vanilkového cukru

Všechny suroviny zpracujete do podoby hladkého těsta a nechte je v chladu odpočinout do druhého dne.

Rada - rychleji uděláte těsto když necháte odvážené máslo změknout v teple na kuchyňském stole.

Vyndáme těsto z chladničky, necháme jej na půltu cca 15 minut aby lehce změklo a pak z něj tvarujeme rohlíčky nebo klidně kuličky. Rohlíčky překládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 10 minut dokud rohlíčky nezačnou zlehounka červenat. Ještě teplé rohlíčky nebo kuličky obalujte v moučkovém cukru.

Rohlíčky jsou připravené ihned ke konzumaci. Není třeba je nechávat odležet aby byly chutné. Tyto rohíčky se vám budou rozplývat na jazyku a zcela jistě to bude první cukroví, které zmizí ze stolu.

Suroviny jako jsou české vlašské ořechy, mouka pšeničná či špaldová, bio vanilkový cukr s pravou vanilkou můžete zakoupit přímo u nás.

Anketa:

Jak jste se o nás dozvěděli?

Billboard1%
Prodejci6%
Článek, inzerce2%
Internet86%
Jinak5%

Ukázky receptů

Skvělé recepty ze surovin od nás.

Meruňkový kompot

Ingredience
meruňky
voda 1 litr

cukr krystal nebo krupice

(nejlépe třinový bez rafinace)

200g

Do hrnce vlijeme 1 litr studené vody a přidáme 200g cukru. Rozmícháme dřevěnou vařečkou a přivedem k varu. Necháme provařit cca 5 minut a odstavíme z plamene. Nálevu můžete uvařit samozřejmě více, ale vždy na 1 litr vody 200g cukru. Když budete zavařovat kyselejší ovoce, můžete zvýšit dávku cukru na 250g/1 litr vody.

Postup přípravy receptu

Připravíte si zavařovací sklenice, do kterých budete vkládat půlky omytých meruněk zbavených pecek/jader. Omyjte meruňky, rozřízněte na půl, vyjměte pecku a skládejte do připravených sklenic. Nesnažte se meruňky příliš vtěsnat do sklenic. Takto naplněné sklenice naplňte nálevem a uzavřete.

Sklenice naskládejte do zavařovacího hrnce a zavařujte 20 min při 80°c . Poté sklenice pomocí kleští na tzavařovací sklenice z hrnce vyjměte a položte je dnem vzhůru na půlt a nechte vychladnout. Tímto způsobem ihned zjistíte zda-li je sklenice dobře uzavřená a může být skladována několik let.

Vychladlé kompoty skladujte na chladném a tmavém místě po dobu nejméně 2 roky. Sklenice, které nebyly dobře uzavřené a při otočením dnem vzhůru propouštělo víčko nálev, uložte do lednice a v krátkém čase spotřebujte nejlépe na ovesné kaši nebo pudingu.


Prostý neboli základní bílý chléb

SUROVINY

2 lžičky

sušeného droždí

350 ml vody
500g bílé pšeničné mouky
1 ½ lžičky soli

1 - Droždí nasypte do 100ml. vlažné vody. Nechte 5 minut, pak promíchejte aby se droždí rozpuzpustilo, Ve velké míse smíchejte mouku se solí, doprostřed udělejte důlek a nalijte vodu s droždím.

2 - Dřevěnou vařečkou přihrňte do důlku dostatek mouky, abyste vytvořili řídké těstíčko. Mísu zakryjte utěrkou a nechte odpočinout 20 minut aby vzešlo.

3 - Do středu důlku dolijte polovinu zbytku vody a přihrnováním přimíchejte ze stran mouku. Pak přilijte podle potřeby zbytek vody, aby vzniklo pevné, vlhké těsto.

4 - Těsto vyklopte na pomoučněný vál. Hněťte asi 10 minut, dokun není hladké, lesklé a pružné.


5 - Těsto vložte do čisté mísy a zakryjte utěrkou. Nechte vykynout 1 ½ - 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.

6 - Těsto stlačte pěstí a nechejte ještě deset minut odpočinout. Vyklopte jej na pomoučněný vál a vytvořte z něj tvar chleba, který chcete a následně přeložte na plech vyložený pečícím papírem a zakryjte utěrkou. Nechte chléb dokynout asi 30 - 45 minut, dokut nezdvojnásobí objem. (rychlost kynují se odvíjí od teploty v místnosti. V teple kyne rychleji)


7 - Do bochníku nařízneme 5 šikmých zářezů, každý asi 5cm hluboký. Pečeme v předehřáté troubě cca 45 minut. při 220°C. Kůrka musí být zlatavě hnědáa při poklepu na spodní stranu bochníku se ozývá dutý zvuk. Tak poznáte, že je chléb správně propečený. Chléb nechte vychladnout na mřížce.

Zpět na kategorii Recepty - pečivo

Lékárna

Zdravé přírodní léčení.

Heřmánek Lékařský (Pravý)

Heřmánek lékařský/pravý, patřící do rodiny hvězdicovitých/astrovitých, je jednoletá silně vonící rostlina s tenkým kořenem a rovným, holým stonkem, dl ...

Brukev zelná - Brassica oleracea

  Ve starověku zelí představovalo nesmírně ceněnou potravinu i léčivý prostředek a ve středověku nesmělo chybět na žádné zahradě - tehdejší zele ...
Souhlasím s tím, že mi budou automaticky
chodit emaily s novinkami z webu www.zdrave-potraviny.com